公共卫生学院前身为2003年成立的预防医学系，2011年更名为公共卫生学院。2001年开始招收预防医学专业本科生，是四川省较早开办预防医学专业的院校之一。食品卫生与营养学专业2013年获批设置并于2014年开始招生，卫生检验与检疫专业2017年获批设置并开始招生。
学院现有专任教师37人，其中教授6人，副教授11人，有博士9人，硕士25人，硕士研究生导师8人。另有兼职教师30人，其中获得副高级以上专业技术资格27人，硕士13人，博士6人。设有环境与劳动卫生、流行病与卫生统计、营养与食品卫生、社会医学、卫生检验与检疫5个教研室和1个实验教学中心。建有4个目录外二级学科硕士点和公共卫生硕士（MPH）专业硕士学位点，拥有校级精品课程2门和省级创新创业示范课1门。先后获批四川省“西部地方院校公共卫生与预防医学人才培养模式创新实验区”、“预防医学特色专业”建设项目、“预防医学专业综合改革”试点项目和教育部循证医学网上合作研究中心分中心。

近年来，学院从实验室规模、设备条件、管理运行和科研水平等方面着力加强实验教学中心建设，先后获批校级实验教学示范中心、校级虚拟仿真实验示范中心和校级医学本科生创新能力训练室。中心现有实验用房1000余平方米，教学科研仪器设备价值700余万元。下设数据分析室、分子生物学室、细胞培养室、精密仪器室等多个科研教学实验室，拥有氨基酸分析仪、全波长酶标仪、化学发光成像系统、高效液相色谱、神经行为功能检测仪等大型仪器。实验教学中心在人才培养、社会服务、学科建设等方面发挥重要作用，为学科发展提供了有力支撑。
为适应高水平大学建设要求，学院进一步优化公共卫生与预防医学学科结构，全面提升学科整体水平与综合实力，力争使学院成为西南地区教学质量优异、专业特色鲜明、高端人才汇聚、服务地方卫生事业的公共卫生教学科研基地。近年来，获校级以上科研项目71项，其中主持和参与国家自然科学基金3项，主持省部级科研项目9项、市厅级科研项目39项；发表科研论文100余篇，其中被SCI、EI、CPCI三大外文文献检索20篇。获得自然科学成果奖1项，社会科学成果奖2项，获校级以上教学成果奖2项，其中“基于公共卫生服务均等化挑战构建本科生实践创新能力培养体系”获得2014年四川省教学成果三等奖。

学院坚持“夯基础，重实践，强能力”的人才培养理念，以能力和素质培养为主线，以“有利于人文素养、科学素养的提高，有利于创新能力、实践能力的培养”为原则，以大学生科研实践协会为依托，构建“三阶段”+“四位一体”的人才培养体系，着力提高学生独立思维能力和科学创新精神，培养应用型公共卫生人才。近年来，学生获得大学生创新创业训练计划项目76项，其中国家级24项，省级28项，校级24项；有6项大学生创业项目成功入驻大学生科技园。学生第一作者公开发表论文6篇，中文核心3篇。学生在2016年荣获“创青春”中航工业全国大学生创业大赛暨第十届“挑战杯”创业计划竞赛全国铜奖，荣获2016年第三届“创青春”四川青年创新创业大赛暨第七届高校毕业生创业大赛中金奖 1项、银奖 1 项。在2015年四川省大学生“生命之星”科技邀请赛中获三等奖3项。在2017年四川省第三届食品营养产业青年人才产学研创新设计大赛中获得优秀奖。在学校第三届“互联网+”大学生创新创业大赛中获金奖、银奖、铜奖和优秀组织单位奖。在学校第三届创新创业大赛中获得二等奖、三等奖及最佳潜力奖。毕业生参加国家公共卫生执业医师资格考试，通过率和平均成绩均高出全国平均水平，毕业生就业率连续保持在98%以上。用人单位对我院学生的综合评价较高，普遍反映学生专业知识扎实，实践动手能力强，综合素质高，具有较强的岗位胜任能力。部分学生很快成为单位的技术骨干和业务能手。